نوشیدن یک فنجان قهوه تازه و خوشعطر، بهخصوص در آغاز روز، برای بسیاری از افراد لذتی وصفناپذیر دارد. اگر از علاقهمندان جدی قهوه هستید، احتمالاً بارها به فکر تهیه یک دستگاه اسپرسوساز خانگی افتادهاید تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به کافه، نوشیدنی محبوبتان را با کیفیت دلخواه آماده کنید. اما با وجود تنوع بسیار زیاد مدلها در بازار، انتخاب بهترین اسپرسوساز خانگی میتواند کمی گیجکننده باشد.
در این راهنمای خرید، ما به شما کمک میکنیم تا با دیدی بازتر، گزینههای مختلف را بررسی کنید. در ادامه، مجموعهای از دستگاههای اسپرسو ساز خانگی، از مدلهای پیشرفته اتوماتیک و سوپر اتوماتیک که در سطح جهانی شناخته شدهاند گرفته تا مدلهای نیمهاتوماتیک و اقتصادیتری که در بازار ایران محبوبیت بیشتری دارند، معرفی و بررسی خواهیم کرد. هدف ما ارائه اطلاعات کافی برای یافتن دستگاهی است که دقیقاً با نیازها و سلیقه شما به عنوان یک عاشق قهوه هماهنگ باشد.
اسپرسو ساز اتوماتیک Breville Barista Touch Impress
این مدل پیشرفته از Breville (یا Sage)، تجربهای لوکس و هوشمند از تهیه اسپرسو در خانه را ارائه میدهد. صفحه نمایش لمسی رنگی بزرگ آن، شما را قدمبهقدم در فرآیند تهیه نوشیدنی راهنمایی میکند و امکان تنظیمات دقیقی را فراهم میآورد. سیستم هوشمند دوزینگ و تمپینگ (Impress Puck™ System) به طور خودکار مقدار قهوه را اندازهگیری و با فشار مناسب تمپ میکند. سیستم کفساز شیر پیشرفته آن نیز با تنظیمات اختصاصی برای انواع شیر (حتی گیاهی)، فوم باکیفیتی تولید میکند و هم به صورت اتوماتیک و هم دستی قابل استفاده است. گرمایش سریع ThermoJet زمان انتظار را به حداقل میرساند.
ویژگیهای کلیدی:
نوع: اتوماتیک (با کمک هوشمند)
آسیاب داخلی: دارد (Burr Grinder با تنظیمات دقیق)
فشار پمپ: (معمولاً ۹ بار در گروپ هد با وجود پمپ ۱۵ بار)
سیستم گرمایش: ThermoJet (بسیار سریع)
کفساز شیر: اتوماتیک/دستی (MilQ system با تنظیمات پیشرفته)
صفحه نمایش: لمسی رنگی با راهنما
سیستم کمکی: دوزینگ و تمپینگ هوشمند (Impress Puck™)
عملکرد و کاربری: استفاده از این دستگاه به لطف صفحه لمسی و راهنماییهای تصویری بسیار آسان است. برای افرادی که به دنبال ترکیبی از کیفیت بالا، فناوری مدرن و راهنمایی کامل هستند، ایدهآل است. اسپرسوی باکیفیت و فوم شیر عالی تولید میکند.
نقاط قوت:
- کاربری بسیار آسان با صفحه لمسی و راهنما
- سیستم دوزینگ و تمپینگ هوشمند و دقیق
- کفساز شیر پیشرفته با تنظیمات متنوع (شامل شیر گیاهی)
- گرمایش بسیار سریع
- کیفیت ساخت بالا
نقاط ضعف:
- قیمت بسیار بالا
- ممکن است برای حرفهایهایی که کنترل کاملاً دستی را ترجیح میدهند، محدودکننده باشد.
- پُرتافیلتر ۵۴ میلیمتری ممکن است برای دوزهای خیلی بالا محدودیت ایجاد کند.
مطالعه بیشتر: تفاوت سولاردام و آون توستر
اسپرسو ساز اتوماتیک Breville Barista Express Impress
این مدل یکی دیگر از گزینههای محبوب Breville است که تعادل خوبی بین اتوماسیون و کنترل دستی ارائه میدهد. مانند مدل Touch Impress، از سیستم دوزینگ و تمپینگ هوشمند Impress Puck استفاده میکند که فرآیند آمادهسازی قهوه را بسیار ساده و دقیق کرده. دارای آسیاب داخلی باکیفیت با تنظیمات متنوع است و اسپرسویی با طعم غنی و کرمای خوب تولید میکند. کنترل دستگاه از طریق دکمههای فیزیکی انجام میشود که برای برخی افراد خوشایندتر است.
ویژگیهای کلیدی:
نوع: اتوماتیک (با کمک هوشمند)
آسیاب داخلی: دارد (Burr Grinder)
فشار پمپ: (معمولاً ۹ بار در گروپ هد)
سیستم گرمایش: Thermocoil (نسبت به ThermoJet کمی کندتر)
کفساز شیر: دستی (عملکرد خوب اما کمی کند)
صفحه نمایش: ندارد (کنترل دکمهای و عقربه فشار)
سیستم کمکی: دوزینگ و تمپینگ هوشمند (Impress Puck™)
عملکرد و کاربری: برای علاقهمندانی که میخواهند در فرآیند تهیه اسپرسو نقش داشته باشند اما از کمک هوشمند برای دقت بیشتر استقبال میکنند، عالی است. کیفیت اسپرسوی خروجی آن بسیار مطلوب ارزیابی شده است.
نقاط قوت:
- سیستم دوزینگ و تمپینگ هوشمند
- کیفیت اسپرسوی عالی و پایدار
- آسیاب داخلی باکیفیت
- کنترل دستی بیشتر نسبت به مدل Touch
- قیمت مناسبتر نسبت به مدل Touch Impress
نقاط ضعف:
- گرمایش کمی کندتر از مدلهای ThermoJet
- نازل بخار دستی آن کمی کند است.
- نداشتن صفحه نمایش لمسی (برای برخی ممکن است نقطه ضعف باشد)
اسپرسو ساز سوپر اتوماتیک Philips EP3246/70
این دستگاه از فیلیپس، نمایندهای خوب از اسپرسوسازهای سوپر اتوماتیک است که در بازار ایران نیز حضور دارد. با طراحی مدرن و صفحه نمایش لمسی، امکان تهیه آسان انواع نوشیدنیها (اسپرسو، قهوه، آمریکانو، کاپوچینو، لاته ماکیاتو) را فراهم میکند. سیستم کفساز شیر LatteGo آن، که به راحتی جدا و شسته میشود، فوم شیر خوبی تولید میکند. آسیاب سرامیکی داخلی آن نیز دوام بالایی دارد.
ویژگیهای کلیدی:
نوع: سوپر اتوماتیک
آسیاب داخلی: دارد (سرامیکی)
فشار پمپ: ۱۵ بار (طبق منبع دیجیکالا – نیاز به تایید)
سیستم گرمایش: (احتمالاً Thermoblock)
کفساز شیر: اتوماتیک LatteGo (جداشدنی و قابل شستشو)
صفحه نمایش: لمسی
ویژگی اضافی: سیستم فیلتر آب AquaClean
عملکرد و کاربری: استفاده از آن بسیار ساده است؛ دانهها را اضافه کرده، نوشیدنی را انتخاب میکنید و دستگاه بقیه کار را انجام میدهد. سیستم LatteGo تهیه کاپوچینو و لاته را بسیار آسان میکند.
نقاط قوت:
- تهیه انواع نوشیدنی با یک لمس
- سیستم LatteGo بسیار راحت و تمیزکاری آسان
- صفحه نمایش لمسی کاربرپسند
- آسیاب سرامیکی بادوام
- طراحی مدرن
نقاط ضعف:
- قیمت نسبتاً بالا
- کنترل محدود کاربر بر فرآیند عصارهگیری
- ابعاد نسبتاً بزرگ
بیشتر بخوانید: بهترین مدل یخچال ساید دوو
اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک De’Longhi Dedica EC685
این مدل از دلونگی یکی از محبوبترین و پرفروشترین اسپرسوسازهای نیمه-اتوماتیک (پمپی) در سطح جهان و ایران است. دلیل اصلی محبوبیت آن، طراحی بسیار باریک و جمعوجور، ظاهر فلزی شیک و قیمت رقابتی در کنار عملکرد قابل قبول است. این دستگاه نیاز به دخالت کامل شما در فرآیند آسیاب کردن (نیاز به آسیاب جداگانه)، دوزینگ و تمپ کردن دارد.
ویژگیهای کلیدی:
نوع: نیمه-اتوماتیک (پمپی)
آسیاب داخلی: ندارد
فشار پمپ: ۱۵ بار
سیستم گرمایش: Thermoblock (گرمایش سریع)
کفساز شیر: دستی (Panarello قابل تنظیم یا نازل معمولی زیر آن)
جنس بدنه: عمدتاً فلزی
ابعاد: بسیار باریک و جمعوجور
عملکرد و کاربری: برای افرادی که میخواهند با بودجه کمتر وارد دنیای اسپرسوی خانگی شوند و کنترل کامل فرآیند را در دست داشته باشند، گزینه خوبی است. با کمی تمرین میتوان اسپرسوی خوب و فوم شیر مناسبی با آن تهیه کرد. گرمایش سریع آن یک مزیت است.
نقاط قوت:
- طراحی بسیار جمعوجور و شیک
- بدنه عمدتاً فلزی و باکیفیت نسبت به قیمت
- گرمایش سریع
- قیمت مناسب
- امکان استفاده از نازل بخار برای فومگیری دستی باکیفیت (با برداشتن Panarello)
نقاط ضعف:
- نیاز به آسیاب جداگانه باکیفیت دارد.
- فضای کم زیر گروپ هد برای فنجانهای بزرگ.
- برای دستیابی به بهترین نتیجه نیاز به یادگیری و تمرین دارد.
اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک Mebashi ME-ECM2016 (نمونهای از مباشی)
برند مباشی (ژاپنی) در سالهای اخیر با ارائه دستگاههای اسپرسوساز نیمهاتوماتیک با قیمت بسیار رقابتی، در بازار ایران محبوبیت زیادی پیدا کرده است. مدل ME-ECM2016 یکی از نمونههای پرفروش این برند است که مشخصات قابل توجهی نسبت به قیمتش ارائه میدهد. این دستگاهها نیز مانند دلونگی Dedica، نیاز به آسیاب جداگانه و مهارت کاربر در دوزینگ، تمپینگ و فومگیری شیر دارند.
ویژگیهای کلیدی:
نوع: نیمه-اتوماتیک (پمپی)
آسیاب داخلی: ندارد
فشار پمپ: ۲۰ بار (ادعا شده توسط سازنده – نیاز به بررسی عملی)
توان مصرفی: ۱۳۵۰ وات
کفساز شیر: دستی (نازل بخار قوی طبق منبع تکنولایف)
مخزن آب: ۱.۵ لیتر
جنس بدنه: (معمولاً ترکیبی از پلاستیک و استیل)
عملکرد و کاربری: این دستگاهها با فشار پمپ بالا و توان مناسب، پتانسیل تولید اسپرسوی خوب با کرمای کافی را دارند. نازل بخار آنها معمولاً قدرت خوبی برای فومگیری شیر دارد. کاربری آنها شبیه به سایر دستگاههای نیمهاتوماتیک است.
نقاط قوت:
- قیمت بسیار رقابتی
- فشار پمپ بالا (ادعا شده)
- نازل بخار معمولاً قوی
- طراحیهای متنوع و اغلب شبیه به مدلهای گرانتر
نقاط ضعف:
- کیفیت ساخت ممکن است به اندازه برندهای معتبرتر نباشد.
- دوام بلندمدت دستگاه نیاز به بررسی دارد.
- نیاز به آسیاب جداگانه و مهارت کاربر.
- دقت فشار پمپ اعلام شده ممکن است در عمل متفاوت باشد.
پیشنهاد مطلب: بهترین مارک سرخ کن بدون روغن
اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک Nova 140 (نمونهای از نوا)
نوا یکی دیگر از برندهای شناخته شده در بازار اسپرسوسازهای خانگی اقتصادی در ایران است. مدل ۱۴۰ یکی از قدیمیترین و محبوبترین مدلهای این برند است که به دلیل سادگی، قیمت مناسب و کارایی قابل قبول، همچنان طرفداران خود را دارد. این دستگاه نیز در دسته نیمهاتوماتیکها قرار میگیرد.
ویژگیهای کلیدی:
نوع: نیمه-اتوماتیک (پمپی)
آسیاب داخلی: ندارد
فشار پمپ: ۱۵ بار
توان مصرفی: ۱۰۰۰ وات
کفساز شیر: دستی (نازل بخار قدرتمند طبق منبع تکنولایف)
مخزن آب: ۱.۲ لیتر
جنس بدنه: (معمولاً ترکیبی)
عملکرد و کاربری: نوا ۱۴۰ دستگاهی ساده و بدون پیچیدگی است. اسپرسوی قابل قبولی تولید میکند و نازل بخار آن برای تهیه کاپوچینو و لاته مناسب است. به دلیل سادگی، برای شروع کار با اسپرسوسازهای خانگی میتواند گزینه مناسبی باشد.
نقاط قوت:
- قیمت بسیار مناسب
- کاربری آسان و ساده
- نازل بخار با قدرت خوب
- دوام نسبتاً خوب (با توجه به قیمت و سابقه حضور در بازار)
نقاط ضعف:
- توان مصرفی کمتر نسبت به برخی رقبا
- طراحی نسبتاً قدیمی
- نیاز به آسیاب جداگانه و مهارت کاربر.
- کیفیت ساخت متوسط.
اسپرسوساز کپسولی Nespresso Inissia
برای افرادی که به دنبال نهایت سرعت، سادگی و تنوع طعم بدون هیچگونه درگیری با پودر قهوه یا تمیزکاری پیچیده هستند، دستگاههای کپسولی نسپرسو یک گزینه عالی هستند. مدل Inissia یکی از مدلهای پایه، محبوب و جمعوجور نسپرسو است.
ویژگیهای کلیدی:
نوع: کپسولی
آسیاب داخلی: ندارد (از کپسولهای آماده استفاده میکند)
فشار پمپ: ۱۹ بار (طبق برخی منابع، ۱۷ بار طبق منبع دیجیکالا)
سیستم گرمایش: بسیار سریع (حدود ۲۵ ثانیه)
کفساز شیر: ندارد (باید جداگانه تهیه شود یا از مدلهای دیگر نسپرسو استفاده کرد)
ابعاد: بسیار کوچک و جمعوجور
عملکرد و کاربری: استفاده از آن فوقالعاده آسان است: کپسول را قرار میدهید، دکمه را فشار میدهید و اسپرسو آماده است. تنوع بسیار زیادی از کپسولهای نسپرسو و برندهای سازگار با طعمهای مختلف در بازار موجود است.
نقاط قوت:
- سرعت و سهولت استفاده بینظیر
- ابعاد بسیار کوچک
- تنوع طعم بالا با استفاده از کپسولها
- گرمایش بسیار سریع
- تمیزکاری بسیار کم
نقاط ضعف:
- هزینه بالاتر هر فنجان قهوه (قیمت کپسولها)
- عدم کنترل روی فرآیند عصارهگیری
- عدم وجود کفساز شیر در این مدل خاص
- مسائل زیستمحیطی مرتبط با کپسولهای یکبار مصرف
سایر برندهااسپرسو ساز تمام اتوماتیک خانگی
نام برند | مدل نمونه | نوع و ویژگیهای کلیدی ذکر شده |
زیگما (Zigma) | 222 RL | نیمهاتوماتیک، طراحی کلاسیک، فشار پمپ مناسب |
لواک (Luwak) | 3220 | نیمهاتوماتیک، اقتصادی، طراحی مدرنتر |
جمیلای (Gemilai) | CRM-3005E | نیمهاتوماتیک، اقتصادی، جمعوجور |
کاخلر (Kahler) | KH-3320 | نیمهاتوماتیک، چندکاره، فشار بخار بالا |
برینا (Berina) | BEM271 | نیمهاتوماتیک، قیمت مناسب (به دلیل مونتاژ در ایران) |
دلمونتی (Delmonti) | DL 645 | نیمهاتوماتیک، چندکاره |
ماتسو (Matsu) | MA-235 | نیمهاتوماتیک، فشار پمپ ۲۰ بار |
سانفورد (Sanford) | SF1397ECM | نیمهاتوماتیک، بدنه استیل، سیستم کاپوچینوساز |
گوسونیک (Gosonic) | GEM-971 | نیمهاتوماتیک، بسیار اقتصادی (برند ترکیهای) |
راهنمای خرید اسپرسو ساز خانگی برای عاشقان قهوه: فاکتورهای کلیدی
انتخاب یک اسپرسو ساز خانگی، تصمیمی مهم برای یک عاشق قهوه است. این دستگاه قرار است سالها همراه لحظات قهوهای شما باشد. پس فقط به ظاهر و تبلیغات بسنده نکنید و این فاکتورهای کلیدی را با دقت بیشتری بررسی کنید:
نوع دستگاه (اتوماتیک، سوپر، نیمه، کپسولی): اولین و مهمترین تصمیم! چقدر میخواهید در فرآیند درگیر باشید؟ چقدر به راحتی و سرعت اهمیت میدهید؟ بودجه شما چقدر است؟ پاسخ به این سوالات، شما را به سمت نوع مناسب هدایت میکند.
کیفیت آسیاب (در صورت وجود یا نیاز به خرید جداگانه): آسیاب قلب اسپرسو است. برای مدلهای نیمهاتوماتیک، نیاز به خرید یک آسیاب Burr Grinder باکیفیت و با قابلیت تنظیم دقیق برای اسپرسو دارید. در مدلهای اتوماتیک و سوپر اتوماتیک، کیفیت آسیاب داخلی و تعداد تنظیمات آن را بررسی کنید.
عملکرد کفساز شیر: اگر اهل لاته و کاپوچینو هستید، به نوع نازل بخار (دستی یا اتوماتیک)، قدرت آن، کیفیت فوم تولیدی (میکروفوم برای لاته آرت) و سهولت تمیزکاری آن دقت کنید.
فشار پمپ: اگرچه عددهای بالایی مانند ۱۵ یا ۲۰ بار ذکر میشود، اما فشار ایدهآل در زمان عصارهگیری اسپرسو حدود ۹ بار است. وجود یک شیر فشارشکن (OPV) برای تنظیم این فشار در دستگاههای نیمهاتوماتیک حرفهایتر یک مزیت است. در مدلهای اقتصادیتر، فشار بالاتر ممکن است برای جبران آمادهسازی نامناسب قهوه توسط کاربر (آسیاب یا تمپ نامناسب) یا استفاده از بسکتهای تحت فشار (Pressurized Baskets) باشد.
سیستم گرمایش و ثبات دما: سیستمهای Thermoblock یا ThermoJet سریعتر گرم میشوند. وجود کنترلر PID به ثبات دما و در نتیجه عصارهگیری یکنواخت کمک میکند (بیشتر در مدلهای گرانتر یافت میشود).
کیفیت ساخت و برند: به جنس بدنه، استحکام قطعات و اعتبار برند و خدمات پس از فروش آن در ایران توجه کنید.
سهولت استفاده و نگهداری: رابط کاربری، دسترسی به مخزن آب، سهولت تمیز کردن قطعات و فرآیند رسوبزدایی را در نظر بگیرید.
بودجه: قیمت دستگاههای اسپرسو ساز خانگی بازه بسیار گستردهای دارد. بودجه واقعبینانهای تعیین کنید و بهترین گزینه را در آن بازه بیابید.
در ادامه میتوانید به مقاله بهترین کتری برقی پارس خزر نیز سر بزنید.
نقش مهم دانه قهوه در کیفیت نهایی اسپرسو
تکرار این نکته را رسالت خودم میدانم! حتی بهترین اسپرسو ساز خانگی نیز بدون استفاده از دانه قهوه باکیفیت، نمیتوان نتیجهای عالی انتظار داشت. برای رسیدن به بهترین طعم، همواره به تازگی دانهها توجه کنید و سعی کنید از قهوهای استفاده کنید که تاریخ رست آن تا حد امکان نزدیک باشد. علاوه بر تازگی، انتخاب دانه مناسب نیز اهمیت دارد؛ معمولاً دانههایی با درجه رست متوسط تا تیره برای اسپرسو نتایج مطلوبتری ارائه میدهند، هرچند تجربه با رستهای دیگر نیز میتواند جذاب باشد.
همچنین، دستیابی به آسیاب مناسب که برای اسپرسو بسیار ریز و یکنواخت باشد، نقشی کلیدی در عصارهگیری صحیح ایفا میکند. در نهایت، نگهداری اصولی دانهها در ظروف دربسته، مات و دور از هوا، رطوبت، گرما و نور، به حفظ کیفیت و عطر و طعم آنها تا زمان مصرف کمک شایانی خواهد کرد.
کلام آخر
انتخاب نهایی بهترین اسپرسو ساز خانگی کاملاً به شما، نیازهای مشخص و اولویتهایتان بستگی دارد. بنابراین، اگر حداکثر راحتی و سرعت اولویت اصلی شماست و نمیخواهید درگیر جزئیات فرآیند شوید، دستگاههای سوپر اتوماتیک از برندهایی مانند فیلیپس، دلونگی یا اسمگ میتوانند گزینههای ایدهآلی باشند. اما اگر تمایل دارید کنترل بیشتری بر فرآیند داشته باشید و در عین حال از کمکهای تکنولوژی برای دقت بیشتر بهرهمند شوید، اسپرسوسازهای اتوماتیک پیشرفته مانند سری Impress از Breville/Sage ارزش بررسی دقیق را دارند. برای کسانی که بودجه محدودتری در نظر گرفتهاند و مشکلی با یادگیری و تمرین بیشتر برای دستیابی به نتیجه مطلوب ندارند، اسپرسوسازهای نیمه-اتوماتیک محبوب در بازار ایران، از جمله مدلهایی مانند دلونگی ددیکا، مباشی یا نوا، گزینههای قابل قبولی را ارائه میدهند. در صورتی که سرعت، سادگی مطلق و تنوع طعم بدون هیچ دردسری برایتان مهمتر است، دستگاههای کپسولی مانند نسپرسو را نیز میتوانید در نظر بگیرید. توصیه میشود پس از مطالعه این راهنما، با دید بازتری به تحقیق در مورد مدلهای موجود در بازار ایران بپردازید، نظرات دیگران را مطالعه کنید، قیمتها را مقایسه نمایید و دستگاهی را انتخاب کنید که بهترین همراه شما در لذت بردن از قهوه روزانهتان باشد.
سوالات متداول
هزینه زیاد برای دستگاه اتوماتیک/سوپر اتوماتیک ارزش دارد یا نیمهاتوماتیک ارزانتر کافی است؟
بستگی دارد. اتوماتیک/سوپر اتوماتیک یعنی راحتی و ثبات بیشتر با هزینه بالاتر. نیمهاتوماتیک یعنی هزینه کمتر و کنترل بیشتر، اما نیازمند یادگیری، تمرین و خرید آسیاب جداگانه است. ببینید کدام برای شما اولویت دارد: راحتی یا کنترل و هزینه کمتر؟
نگهداری و تمیز کردن دستگاههای اتوماتیک/سوپر اتوماتیک چقدر سخت است؟
نیاز به تمیزکاری روزانه بخشهای در تماس با قهوه/شیر و رسوبزدایی دورهای دارند. تمیز کردن واحد دمآوری در سوپر اتوماتیکها هم لازم است. سختی آن به مدل بستگی دارد اما معمولاً شدنی است. نکته حیاتی: قبل از خرید، از وجود خدمات پس از فروش و قطعات یدکی معتبر برای مدل مورد نظرتان در ایران اطمینان حاصل کنید.
میتوانم هر نوع دانه قهوهای را در دستگاههای اتوماتیک (با آسیاب داخلی) استفاده کنم؟
بهتر است از دانههای خیلی چرب (بسیار تیره رست) یا طعمدار شده در آسیابهای داخلی استفاده نکنید، زیرا ممکن است باعث گرفتگی و خرابی شوند. دانههای معمولی با رست متوسط و بدون چربی اضافی، انتخاب امنتری هستند. همچنین، آسیاب داخلی کنترل کمتری نسبت به آسیاب حرفهای جداگانه دارد.