احتمالاً شما هم در مهمانی‌ها یا رستوران‌ها با آن ظروف شیک و پایه‌دار را دیده‌اید که زیرشان شمعی روشن است و غذا را گرم نگه می‌دارند. شاید حتی یکی دو مدل از آن‌ها را در کابینت آشپزخانه خودتان داشته باشید! اما تا حالا برایتان سوال شده که اسم دقیق این ظروف چیست و اصلاً چرا به آن‌ها سوفله خوری می‌گویند؟
خب شما در این مقوله تنها نیستید! سوفله خوری یکی از آن دسته ظروفی است که با وجود محبوبیت و کاربرد زیادش، گاهی هویتش کمی مبهم است. در این مطلب قرار است به طور کامل به سوال سوفله خوری چیست؟”پاسخ دهیم، با کاربردها و انواع مختلف آن آشنا شویم و نکات مهمی را برای خرید و نگهداری‌اش یاد بگیریم. پس اگر می‌خواهید به جمع حرفه‌ای‌های پذیرایی بپیوندید، با ما همراه باشید!
سوفله چیست؟
لازم است قبل از آنکه مستقیم سراغ ظرف برویم، بد نیست بدانیم این سوفله که ظرف به نامش شده، اصلاً چیست. سوفله (Soufflé) یک جور دسر یا پیش‌غذای سبک و پف‌دار فرانسوی است که پایه اصلی آن تخم‌مرغ است و باید حسابی پف کند. همان دسر یا غذای حساسی که انگار نفسش را حبس کرده تا شما سروش کنید! نکته کلیدی در مورد سوفله، پف جذاب و وسوسه‌کننده آن است که پس از خروج از فر خیلی زود می‌خوابد. به همین دلیل باید سریع و گرم سرو شود تا زیبایی و بافت خاص خود را حفظ کند و اینجاست که نقش ظرف سوفله خوری پررنگ‌تر می‌شود، چرا که با حفظ گرما به ماندگاری بیشتر این پف کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: تفاوت سولاردام و آون توستر
تعریف دقیق سوفله خوری
خب، حالا به سوال اصلی می‌رسیم: سوفله خوری چیست؟ در ساده‌تری ن تعریف سوفله خوری ظرفی است که معمولا برای سرو غذاهای گرم و گرم نگه داشتن آن‌ها بر روی میز طراحی شده است. شاید برخی آن را با نام ظرف گرم نگهدارنده غذا بشناسند. ساختار اصلی آن معمولاً شامل یک ظرف اصلی از جنس شیشه نشکن، سرامیک، چینی یا استیل است که غذا در آن ریخته می‌شود. این ظرف روی یک پایه فلزی مانند استیل، برنجی یا پیوتر قرار می‌گیرد تا از سطح میز فاصله داشته باشد. مهم‌ترین بخش، سیستم گرم‌کن است که زیر پایه قرار دارد؛ معمولاً جایی برای یک یا چند شمع وارمر که با حرارت ملایم خود ظرف اصلی را گرم نگه می‌دارند، یا در مدل‌های کمتر رایج، یک سیستم گرم‌کن برقی. اغلب یک درب نیز برای حفظ بهتر گرما و جلوگیری از خشک شدن غذا روی ظرف قرار می‌گیرد. پس سوفله خوری فقط یک ظرف قشنگ نیست، بلکه یک سیستم هوشمندانه برای حفظ دمای غذا و افزایش کیفیت پذیرایی شماست.
کاربردهای متنوع سوفله خوری
فکر می‌کنید خب اسمش سوفله خوری است! پس فقط به درد سرو سوفله می‌خورد. اما سخت در اشتباهید! این ظروف آن‌قدر کاربردی هستند که تقریباً برای سرو هر نوع غذای گرمی که بخواهید روی میز گرم بماند، می‌توانید روی آن‌ها حساب کنید. تصورش را می‌کردید این‌قدر همه‌کاره باشند؟ از انواع خورشت‌ها مانند قیمه و قورمه‌سبزی گرفته تا سوپ‌ها و آش‌های داغ، پلو و برنج مهمانی، خوراک مرغ و ماهی، و حتی غذاهای فرنگی مانند لازانیا و گراتن، همگی در سوفله خوری هم ظاهر بهتری پیدا می‌کنند و هم تا آخرین لحظه گرم و لذیذ باقی می‌مانند. حتی برخی دسرهای گرم مانند پودینگ‌ها را نیز می‌توان در آن‌ها سرو کرد. خلاصه که کاربرد سوفله خوری بسیار وسیع است و داشتنش در هر خانه‌ای، به‌خصوص برای کسانی که اهل مهمانی دادن هستند، یک مزیت بزرگ محسوب می‌شود.
حتما بخوانید: بهترین مدل یخچال ساید دوو
انواع سوفله خوری
سوفله خوری‌ها با توجه به جنس، شکل، اندازه و نوع سیستم گرمایش، تنوع بسیاری دارند که آشنایی با آن‌ها به شما در خرید سوفله خوری مناسب کمک می‌کند.
از نظر جنس، تنوع بسیار بالاست؛ استیل ضدزنگ به دلیل مقاومت، دوام و ظاهر مدرنش بسیار محبوب است و معمولاً در رنگ‌های سیلور، طلایی یا رزگلد عرضه می‌شود. سرامیک و چینی گرما را به خوبی حفظ می‌کنند، تنوع طرح و رنگ بالایی دارند و اغلب قیمت مناسب‌تری ارائه می‌دهند. شیشه مقاوم به حرارت یا پیرکس به شما این امکان را می‌دهد محتویات ظرف را ببینید و معمولاً سبک‌تر است. علاوه بر این‌ها، مدل‌های لوکس‌تری از جنس برنجی با ظاهر کلاسیک و حفظ گرمای خوب، مسی با رسانایی حرارتی بالا و نیاز به مراقبت بیشتر یا با پایه و تزئینات پیوتر و همچنین با آبکاری طلایی نیز در بازار یافت می‌شوند که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.
از نظر شکل نیز گزینه‌های مختلفی پیش روی شماست؛ مدل‌های گرد معمولاً برای سوپ و سوفله ایده‌آل هستند، در حالی که اشکال مربع، مستطیل و بیضی برای سرو انواع خورشت، لازانیا یا مرغ کاربرد بیشتری دارند و فضای بیشتری برای حجم غذا فراهم می‌کنند.
این ظروف در اندازه‌های مختلفی از کوچک و تک‌نفره گرفته تا متوسط برای دو یا سه نفر و بزرگ برای مهمانی‌های با جمعیت بیشتر تولید می‌شوند تا بتوانید متناسب با نیازتان انتخاب کنید.
گرمایش همه آن‌ها نیز معمولاً با شمع وارمر تامین می‌شود که رایج‌ترین نوع است، هرچند مدل‌های برقی نیز گاهی در بازار دیده می‌شوند که نیاز به دسترسی به پریز برق دارند.
تفاوت سوفله خوری و دیس
گاهی اوقات ممکن است سوفله خوری با دیس اشتباه گرفته شود. یادتان باشد تفاوت اصلی در کاربرد و ساختار است: سوفله خوری با داشتن پایه و سیستم گرم‌کن، مشخصاً برای سرو و گرم نگه داشتن غذاهای گرم طراحی شده است. در مقابل، دیس ظرفی تخت و بدون پایه است که کاربرد عمومی‌تری برای سرو انواع غذاهای سرد و گرم (مانند سالاد، میوه، کباب، پلو، دسر) دارد و بیشتر بر جنبه نمایش و تزئین غذا تمرکز می‌کند.
پیشنهاد مطلب: بهترین مارک سرخ کن بدون روغن (معرفی برندهای برتر)
نکات مهم در انتخاب و خرید سوفله خوری مناسب
آماده خرید هستید؟ عالی است! قبل از اینکه انتخاب نهایی را انجام دهید، این نکات را مرور کنید تا بهترین سوفله خوری را برای خودتان پیدا کنید:
ابتدا نیازسنجی کنید؛ قرار است بیشتر چه غذاهایی و برای چند نفر سرو کنید؟ این به شما در انتخاب شکل و اندازه کمک می‌کند. سپس به سراغ جنس بروید؛ آیا دوام استیل را ترجیح می‌دهید یا تنوع طرح سرامیک یا شفافیت شیشه را؟ بودجه شما هم نقش مهمی در انتخاب جنس دارد. به کیفیت ساخت دقت کنید؛ ضخامت ظرف، استحکام پایهها و دسته‌ها و کیفیت درب مهم هستند. سعی کنید طرح و سبکی را انتخاب کنید که با سایر ظروف پذیرایی شما هماهنگی داشته باشد. آخر سر، برندهای مختلف و قیمت‌ها را مقایسه کنید و قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را بررسی کنید.
کلام آخر
خب، به پایان این راهنما رسیدیم. حالا دیگر به خوبی می‌دانید سوفله خوری چیست؛ ظرفی زیبا، پایه‌دار و بسیار کارآمد که با سیستم گرم‌نگهدارنده‌اش (معمولاً شمع وارمر)، به شما کمک می‌کند انواع غذاهای گرم را روی میز پذیرایی، برای مدت طولانی‌تری در دمای مطلوب نگه دارید. با شناخت انواع مختلف آن و در نظر گرفتن نکات خرید و نگهداری، می‌توانید بهترین گزینه را برای آشپزخانه و مهمانی‌های خود انتخاب کنید و از پذیرایی گرم و دلنشین لذت ببرید.
سوالات متداول
سوفله خوری بیشتر برای چه غذاهایی استفاده می‌شود؟
برای سرو انواع غذاهای گرم مانند برنج، خورشت، سوپ، آش، مرغ، ماهی و همچنین سوفله‌های شیرین یا شور مناسب است تا در طول سرو، گرم بمانند.
آیا ظروف سوفله خوری قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند؟
اکثر ظروف اصلی سوفله خوری (قسمت شیشهای، سرامیکی یا استیل) قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، اما پایهها و دربها معمولاً بهتر است با دست شسته شوند. حتماً دستورالعمل سازنده را بررسی کنید.
چطور می‌توان از ظروف سوفله خوری به بهترین شکل نگهداری کرد؟
پس از هر بار استفاده، با شوینده ملایم و اسفنج نرم تمیز کنید. از سیم ظرفشویی استفاده نکنید. اجازه دهید کاملاً خشک شود و در جای امن نگهداری کنید. پایه را نیز تمیز نگه دارید.